Ce que fait cet outil
Convertit le poids cru des aliments en poids cuit (et inversement) pour un suivi précis des calories.
Comment cela fonctionne
Différents aliments perdent ou gagnent du poids à la cuisson : la viande perd ~25–35% (perte d'eau), les pâtes gagnent ~100% (absorption d'eau), le riz gagne ~200%.
Comment l'utiliser
- Choisissez l'aliment. Viande, pâtes, riz, lentilles, etc.
- Saisissez le poids et l'état. Cru ou cuit.
- Lisez le poids converti. Utilisez-le pour le suivi.
Formule et méthodologie
Poids cuit = poids cru × facteur. Viande : ×0,7. Pâtes : ×2,2. Riz : ×2,8.
Comment interpréter le résultat
Les calories restent dans la masse de l'aliment, qu'il soit cru ou cuit. 100 g de poulet cru ont les mêmes kcal que ~70 g de poulet grillé.
Exemple
200 g de blanc de poulet cru → ~140 g grillé. Les calories sont identiques.
Erreurs courantes
- Prendre les calories pour 100 g de viande cuite mais manger 100 g cru — cela crée une erreur.
- Supposer que l'eau de cuisson dissout les calories.
Quand cette estimation peut être incorrecte
- Viandes très grasses — la graisse fond, perte de poids plus importante à la cuisson.